1. Milch in einem Topf leicht erwärmen, die Hefe hineingeben und unter Rühren auflösen.
  2. Aprikosen in kleine Würfel schneiden und mit den Mandelstiften und dem Zitronat mischen.
  3. Mehl, Zucker, Salz, Ei, Quark, Butter und Öl in eine große Schüssel geben. Hefemilch dazugeben und mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten.
  4. Aprikosen, Mandelstifte und Zitronat dazugeben und gut unterrühren.
  5. Eine Hälfte des Teiges in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
  6. aiya – THE TEA Matcha zu der anderen Hälfte des Teiges geben und gut unterrühren. Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
  7. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  8. Beide Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Den hellen Teig zu einem Oval formen und aufs Backblech legen. Matcha-Teig zu einer Rolle formen, auf das Oval legen, eine Seite des Teiges umschlagen und die Rolle damit bedecken, sodass die typische Stollenform entsteht.
  9. Den Stollen circa 40 bis 50 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und mit flüssiger Butter einstreichen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
  10. Den Stollen in einer luftdichten Dose aufbewahren.

für
1 Stollen, ca. 15 Stück

Zubereitungszeit:
30 Minuten zzgl. Wartezeit

Zutaten

50 ml

Milch

1/2 Würfel

Hefe

50 g

getrocknete Aprikosen

50 g

Mandeln, gestiftelt

50 g

Zitronat

300 g

Dinkelmehl (Typ 630)

4 EL

Zucker

1 Prise

Salz

Nährwerte

Joule:

848 kJ

Kalorien:

203 kcal

Fett:

9 g

Kohlenhydrate:

23 g

Eiweiß:

6 g

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