La macina in pietra

Tra le due ruote in granito della macina in pietra vi è una cavità, chiamata “Fukumi”. Il tè riempie il “Fukumi”, cosicché la ruota superiore della macina non tocca mai quella inferiore.

Inoltre, le ruote della macina presentano moltissime scanalature che spingono verso l’esterno le foglie di tè quando essa è in movimento. Quanto finalmente le foglie raggiungono il bordo, si sono già trasformate in una polvere finissima. Al centro della macina in pietra si trova un bastone di quercia, lo “Shinbou”, che tiene insieme le due metà della macina. La quercia ha il vantaggio di essere molto duratura e di non avere alcun profumo. È un materiale straordinario, in grado di trattare anche il sensibilissimo Matcha.