Le piantagioni di tè AIYA

La nostra principale zona di coltivazione del tè si trova a Nishio, nella prefettura di Aichi. Nishio è il cuore della produzione giapponese di Matcha nonché una tra le più antiche regioni al mondo coltivate a tè. Qui, le prime piantagioni di tè risalgono al 1200. Nishio vanta le condizioni ideali: estati caldo-umide, fiumi freschi e puliti che circondano la zona coltivata a ovest e a est, terra fertile, vicinanza diretta alle calde coste meridionali del Giappone pur essendo piuttosto lontana dai grandi centri abitati, ma anche spazio sufficiente per ottenere tè incontaminato. La qualità del tè Matcha originario della regione di Nishio si riflette nel predominio sul mercato: oltre il 60% di tutto il tè Matcha giapponese proviene da questa regione. AIYA, grazie agli scambi generazionali con i coltivatori di tè , detiene oltre l’80% dell’esclusiva superficie produttiva di Nishio.

La più importante zona di coltivazione dei nostri tè biologici è Toyota (già nota con il nome Shimoyama). Shimoyama significa “montagna nella nebbia” ed è sinonimo di altissima qualità nel biologico. La regione si trova a oltre 600 metri sul livello del mare; il clima è molto più fresco rispetto a Nishio. Questa posizione ha come vantaggio la naturale protezione dal freddo. Qui sono presenti meno parassiti rispetto ad altre pianure, un aspetto particolarmente positivo per la coltivazione biologica, che utilizza solo fertilizzati naturali e non ammette l’uso di pesticidi. La regione si trova quasi in mezzo alle montagne, molto lontana da paesi e strade. Qui i coltivatori di tè AIYA producono i migliori tè biologici del paese.