I componenti in dettaglio
Il Matcha contiene alcuni componenti che possono rivelarsi importanti per i consumatori moderni: (1)
- Antiossidanti: le catechine del tè, in particolare l’EGCG (epigallocatechingallato) sono antiossidanti dai numerosi effetti benefici. Il Matcha ne contiene 70 mg al grammo, una quantità notevolmente superiore a quella contenuta nei tè verdi in bustina
- Aminoacidi: la L-teanina è un aminoacido che si trova quasi esclusivamente nel tè verde. Ha proprietà calmanti e rilassanti, nonché svolge un’azione antagonista a quella della teina.
- Teina: è la caffeina del tè. La caffeina è nota per la sua azione stimolante.
Dal seguente link potrà scaricare l’elenco dettagliato dei componenti del Matcha. La tabella è in lingua inglese.
Fonte: Determination of catechins in matcha green tea by micellar electrokinetic chromatography by
David J. Weiss, Christopher R. Anderton, Department of Chemistry, University of Colorado
