Thomas M. Grömer

Thomas M. Grömer est l’unique expert formé aux thés japonais d’Europe. Ce Viennois d’origine dirige les affaires de l’entreprise japonaise traditionnelle AIYA en Europe. Il est le seul non-japonais à occuper un poste de direction chez ce leader mondial du thé vert Matcha.

Thomas M. Grömer se découvrit rapidement une passion pour la culture à multiples facettes de l’Asie orientale et commença par étudier la philosophie et les sciences économiques japonaises. Il termina ses études à Paris en rédigeant une excellente thèse de fin d’études sur le thème de la « production de thé vert à Shizuoka ».

Dans le cadre d’une bourse de recherche de deux ans à Shizuoka, le berceau de la production de thé japonais, Grömer apprit tout ce qui fallait savoir sur le thé du Japon : de la plantation, récolte, production à la dégustation et à la vente, en passant par la transformation et le blending du thé. Parallèlement, il eut l’occasion de se familiariser avec la vente, la culture et la préparation traditionnelle du thé, laquelle est fortement ancrée dans la philosophie des moines bouddhistes.

Ayant reçu une formation de goûteur de thé dénommée Teataster, Grömer devenu expert en thé japonais retourna à Vienne pour y développer l’activité d’AIYA en Europe. Il y dirige la première succursale européenne d’un producteur de thé japonais depuis 2003.
La centrale européenne siège depuis 2008 à Hambourg.