Les qualités du Matcha

Comme pour toutes les variétés de thé dans le monde, le Matcha présente également des degrés de qualité différents.

La qualité du Matcha dépend de la qualité du produit de base, le Tencha. Selon la région de culture, de l’emplacement et de l’altitude (plaine, région montagneuse, vallonée), la spécialisation des cultivateurs et la variété de plante de thé, on obtient des qualités de Tencha différentes.

Une fois moulues dans des moulins à pierres, ces plantes produisent différentes qualités de Matcha. Il existe trois critères principaux pour distinguer les niveaux de qualité: l’arôme, l’aspect et les eléments nutritifs.