Les zones de culture du thé d’AIYA

Notre principale région de culture du thé est Nishio, une région située dans la circonscription d’Aichi. Nishio est le cœur de la production de Matcha du Japon et l’une des régions de culture du thé les plus anciennes du monde. Les premiers champs de thé virent le jour vers les années 1200.

Nishio dispose des conditions idéales pour la culture du thé : un été chaud et humide, des cours d’eau frais et propres qui entourent cette région de culture à l’est comme à l’ouest, une terre fertile, une proximité immédiate avec la côte sud du Japon et une distance suffisante par rapport aux grandes agglomérations afin de disposer d’une place suffisante et un thé propre.

La qualité du thé Matcha issu de la région Nishio se reflète sur sa dominance du marché : plus de 60% des thés Matcha japonais proviennent de cette région. AIYA elle-même a de par ses contrats de générations conclus avec les cultivateurs de thé, accès à plus de 80% de la surface de production exclusive de Nishio.

La principale région de culture de nos thés bio est la région de Toyota (autrefois connue sous le nom de Shimoyama). La traduction littérale de Shimoyama signifie « la montagne de brouillard » et est synonyme de qualité supérieure dans le domaine bio. La région se situe à plus de 600 mètres au dessus du niveau de la mer et le climat est ici sensiblement plus frais que dans la région de Nishio.

L’avantage de cette situation géographique est la protection naturelle contre le froid. On observe ici un nombre de nuisibles sensiblement plus faible que dans d’autres plaines, ce qui est fortement en faveur de la culture bio qui n’utilise que des engrais naturels et strictement aucun pesticide.

Cette région se trouve pour ainsi dire au milieu des montagnes, très éloignée des villages et des routes. Les cultivateurs de thé AIYA produisent ici les meilleurs thés bio du pays.