Les moulins à pierres

Le moulin est évidé entre ses deux parties de granit. Cette alcove concave est dénommée « Fukumi ». Le thé vient remplir ce « Fukumi » de telle sorte que la partie supérieure du moulin ne touche jamais la partie inférieure.

De plus, une multitude de gravures est située sur les surfaces du moulin. Lorsque le moulin tourne, les feuilles de thé sont repoussées vers l’extérieur par ces rainures. Lorsque les feuilles atteignent finalement le bord du moule, celles-ci se sont déjà transformées en une poudre extrêmement fine.

Un bâton de chêne, le « Shinbou » reliant les deux moitiés du moulin se situe au centre de celui-ci. Le chêne présente l’avantage d’une durée de vie très longue et d’une absence d’odeur. Un excellent matériau permettant également de produire le Matcha particulièrement sensible.