Origen del té Matcha

Sólo una pequeña élite entre los cultivadores de té de Japón sabe cómo cultivar el té Matcha. La producción de esta clase de té es la más laboriosa en el mundo del té. El té Matcha se cultiva exclusivamente en un tipo especial de plantaciones, que están cubiertas para que el té crezca en la sombra. Cuatro semanas antes de la cosecha, las plantaciones se cubren con redes oscuras.

Esta técnica especial reduce la luz solar que llega a las plantas en un 90%. Debido a la oscuridad, la planta compensa la pérdida de los rayos del sol con una producción especialmente intensa de clorofila y la hoja crea más aminoácidos, gracias a los cuales se obtiene posteriormente un sabor más dulce y suave.