Matcha erobert die Sterneküche: Sterneköchin Poletto präsentiert Private Label mit Matcha-Tee von AIYA

Ab Mai vertreibt Cornelia Poletto als erste Sterneköchin vier Matcha Teesorten der AIYA Europe GmbH in Bio-Qualität unter eigenem Namen.

Hamburg, Mai 2010 – Matcha, Japans Luxus-Tee Nummer Eins, hält nun offiziell Einzug in die deutschen Gourmetküchen. Die Hamburger Sterneköchin Cornelia Poletto nutzt das exklusive und aromatische Getränk und bietet ab sofort auch drei eigene Matcha Tees und eine Matcha Kochvariante auf Ihrer Webseite www.cornelia-poletto.de zum Kauf an.

Matcha ist der hochwertigste unter Japans grünen Blatt-Tees und gehört zu den seltensten und damit teuersten Tees der Welt. Die Pflanzen werden in den letzten Wachstumswochen überschattet, um die Bildung von Chlorophyll und Aminosäuren zu fördern. Diese geben dem Tee einen süßlichen Geschmack und eine beruhigende Wirkung, die in Kombination mit dem natürlichen Koffein einzigartig wirkt.

Nach der Pflückung per Hand werden nur die Blattfleischteile der zarten Blättchen zu einem ultrafeinen Pulver gemahlen – beim Trinken werden so alle Inhaltsstoffe der Pflanze aufgenommen, im Gegensatz zu normalem Grüntee, der nur aufgegossen wird.

Nun hat Matcha Tee einen weiteren Ritterschlag erhalten: von Cornelia Poletto, Sterneköchin aus Hamburg. Die von ihr ausgewählten Sorten, darunter drei Trink-Matchas und eine Kochversion, die in der asiatischen Küche bereits beheimatet ist und auch für, Mix-Getränke verwendet wird, bilden die qualitative Spitze der verfügbaren Matcha Sorten.

Cornelia Poletto hat den Matcha Tee von AIYA ganz bewusst ausgewählt: „Ich lege sehr viel Wert auf Zutaten von herausragender Qualität und biologischer Anbau ist ein Muss. Matcha ist aufgrund seiner besonderen Verarbeitung nicht nur gesund, er gibt Gerichten, Schokoladen, Desserts und Getränken zudem ein unvergleichliches, exklusives Aroma. Sowohl die italienische als auch die japanische Küche sind sehr basisorientiert und legen Wert auf gute, pure Zutaten. Matcha wird in Japan viel verwendet und er eignet sich hervorragend dafür, auch die italienische Küche zu bereichern. Aus diesem Grund habe ich neben den Trink-Matchas auch eine Kochversion in mein Programm aufgenommen.“

Thomas Grömer, Geschäftsführer der AIYA Europe GmbH, freut sich über diese Entwicklung: „Matcha ist nicht nur als Tee der Beste seiner Gattung – er ist auch als Zutat für Speisen und Getränke eine Delikatesse. Wir freuen uns daher ganz besonders, dass mit Cornelia Poletto eine Sterneköchin Matcha für sich entdeckt hat. Auf diese Weise wird Matcha nun auch in europäische Gourmetküchen Einzug halten. In den USA oder auch Frankreich schätzt man ihn bereits seit langem als exklusive Zutat der Haute Cuisine.“

Die Zusammenarbeit von Cornelia Poletto mit der AIYA Europe GmbH ist zunächst für ein Jahr festgelegt. Die Tees werden unter www.shop.cornelia-poletto.de sowie im Delikatessen- und Tee- Fachhandel erhältlich sein.

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