Matcha Latte – die neue Alternative zu Latte Macchiato & Co.

Matcha, das hochwertige Grünteepulver aus Japan, ist belebend und chic wie Espresso, sehr gesund und durch seine vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten ideal für die Gastronomie.

Hamburg, 18.02.2011 – Tee und besonders Grüntee sind im Kommen. In den USA ist der exquisite Matcha bereits zum „In-Getränk“ avanciert und wird in den verschiedensten Variationen in zahlreichen Coffeeshops angeboten. Auch in Deutschland finden Grüntee und Matcha immer mehr Fans – mittlerweile ist der Marktanteil auf rund 25 Prozent gestiegen (Quelle: Deutscher Teeverband). Nun bringt der Marktführer AIYA unter der Marke „aiya – THE TEA“ ein neues, auf die Gastronomie zugeschnittenes Produkt auf den Markt: Matcha Latte To Go.

Matcha lässt sich einfach und vielseitig zubereiten. Schon die knallgrüne Farbe ist ein echter Hingucker, der milde Geschmack gibt Heiß- und Kaltgetränke eine besonders edle Note. Damit wird Tee zu einem echten Erlebnis und zu einer besonderen Alternative zu Kaffee und Kaffeegetränken – to go oder zum Inhouse-Genuss im Café, in der Bar oder im Restaurant.

Was ist Matcha?
Vor über 800 Jahren erschufen buddhistische Mönche Matcha als Meditationsgetränk. Matcha besteht aus den Blättern des Tencha, der hochwertigsten Grünteesorte, die in traditionellen Granitsteinmühlen zu einem ultrafeinen Pulver vermahlen werden. Das Teeblatt mit seinen zahlreichen gesunden Inhaltsstoffen wird so als Ganzes konsumiert. Matcha enthält 137 Mal mehr Antioxidantien, Tee-Katechine, als sie in einer vergleichbaren Menge grünem Beuteltee zu finden sind. Das Besondere: Er wirkt belebend wie Espresso und zugleich entspannend. Traditionell wird Matcha als „Shot“ getrunken. Dazu wird das Pulver einfach mit heißem Wasser übergossen und mit einem Bambusbesen aufgeschlagen.

Matcha Latte – so wird er zubereitet:
Matcha Latte ist in Japan so weit verbreitet wie hierzulande Cappuccino und eine leckere Variante, Matcha zu genießen. Die Kombination mit Milch ist eine echte Alternative zum populären Latte Macchiato und besonders gut für „Einsteiger“ geeignet. Durch die unproblematische und schnelle Zubereitung ist Matcha Latte besonders attraktiv für die Gastronomie. Und so geht’s:

Matcha Latte:
1 Esslöffel Matcha Latte To Go mit 50ml heißem Wasser verquirlen. 250 ml heiße, aufgeschäumte Milch dazugeben, umrühren – fertig! Alternativ schmeckt Matcha Latte auch hervorragend mit Sojamilch, Hafermilch oder Reismilch.

Iced Matcha Latte:
1 Esslöffel Matcha Latte To Go mit 50ml heißem Wasser verquirlen und in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas kippen. Dazu 200ml kalte Milch geben, umrühren – fertig! Alternativ schmeckt Iced Matcha Latte auch hervorragend mit Sojamilch, Hafermilch oder Reismilch.

Matcha Smoothie:
250ml Becher mit Eiswürfeln füllen. Mit Vanille-Sojamilch (alternativ: Milch, Reismilch, Hafermilch) aufgießen, alles in einen Mixer geben. 2 Esslöffel Matcha Latte To Go dazugeben, 30 Sek. im Mixer mischen.

Vom Dessert bis zum Matcha Gin
Matcha ist äußerst vielseitig. Neben der klassischen Zubereitung, bietet der feine Grüntee in Pulverform viele weitere Anwendungsmöglichkeiten in der Küche. Ob als Zutat in Kuchen, Desserts, Smoothies, Cocktails oder Hauptgerichten – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Das hat auch Sterneköchin Cornelia Poletto getestet und benutzt den hochwertigen Grüntee seit Mai 2010 als Zutat in ihren Gerichten.

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