Grüntee Herstellung

Japanische Grüntees werden auf schonende Methode hergestellt: Fast alle Tees werden über heißem Wasserdampf gedämpft. Dadurch bleiben die meisten Inhaltsstoffe im Teeblatt enthalten. Japan produziert zwei Kategorien von Blatt-Tees: Überschattete Tees und nicht überschattete Tees.

• Die frischen Teeblätter werden geerntet und kommen auf dem schnellstmöglichen Weg zur Fabrik der Teebauern (Aracha-Fabrik).
• Hier werden die Teeblätter gedämpft. Das stoppt die Fermentation und hält das Blatt grün, frisch und saftig.
• Anschließend werden die Teeblätter mehrmals hintereinander abwechselnd gerollt und getrocknet. Dieser Produktionsschritt gibt dem Tee seine typische Form.
• Nun ist der Tee halbfertig. Dieses Produkt heißt Aracha.
• Aracha wird zu AIYA geliefert. Nun müssen die Teequalitäten, sowie unerwünschte Teile (grobe Blätter, Stängel etc.) aussortiert werden.
• Die fertig sortierten Teeblätter werden mit anderen Partien zu einem Blend gemischt, das Teeprodukt ist fertig.