Aussehen

Die Idealform des japanischen Tees ist eine lange, dünne, gerade Nadelform. Je feiner diese Form ausgeprägt ist, desto besser ist die Qualität des Tees.

Hochwertige Japantees haben ein eher kleines Blatt – die überschatteten Teesorten wachsen langsamer und sind filigraner als die klassischen Tees der späteren Ernten.

Je einfacher ein Tee ist, desto größer und gröber ist das Blatt.