Grüntee Blending

Alle Tees, die zu AIYA kommen, werden von unserem Teataster Mitushiro Sugita verkostet. Er entscheidet über Qualitäten, Preise und Verwendungsmethoden. Alle Tees gehen durch seine Nase, seine Hände und seinen Gaumen. Nur was er für gut genug befindet, wird anschließend von AIYA produziert.

Jeder Teebauer stellt unterschiedliche Qualitäten her, jedes Teefeld und jede Tagesproduktion haben andere geschmackliche Charakteristika. Die Kunst des Teatasters besteht nun darin, aus diesen tausenden Einzelbausteinen eine fertige, runde Teesorte zu machen – das Blending.

Vor dem Blending müssen erst alle Lots durch das hauseigene AIYA-Labor und durch strenge, deutsche Analysen. Erst nach dieser Freigabe geht Herr Sugita ans Teemachen. Im Vordergrund steht der Anspruch, besten japanischen Tee zu produzieren und diesen mit den Vorlieben unserer internationalen Kunden in Einklang zu bringen.