ORAC-Werte

ORAC misst das Potenzial von Antioxidantien in Getränken und Lebensmitteln. Matcha hat einen Wert von 1.573 Einheiten.

ORAC-Wert an Antioxidantien verschiedener Lebensmittel in Einheiten pro Gramm (1)
ORAC = Oxygen Radical Absorbing Capacity // antioxidative Aktivität

Matcha: 1573
Gojiberry: 253
Dunkle Schokolade: 227
Granatapfel: 105
Wilde Blaubeeren: 93
Acai Beeren: 60
Brokkoli: 31

(1) Quellen: Lipophilic and Hydrophilic Antioxidant Capacities of Common Foods in the United States, Journal of Agricultural Food Chemistry 2004, 52, 4026-4037 // ORAC Analysis on Matcha Green Tea: Brunswick Laboratories // Basis für die Analyse der Inhaltsstoffe ist Matcha Hikari von AIYA