Zitrus-Matcha-Tarte
Zutaten:
- 300g Mehl
- 150g Margarinen (oder Butter)
- 120g Butter (weich)
- 1 Ei
- 4 Zitronen (Saft)
- 4 Limetten (Saft)
- 280g Zucker
- 3 Blatt Gelatine
- 240g Eigelb
- 320g Crème Fraîche
- 30g Matcha Tee
Zubereitung:
Mehl, Margarine und die Butter aufschlagen zum Schluss das Ei hinzugeben und den Teig kalt stellen.
Den Teig dünn ausrollen und bei 180°C etwa 10-15 min goldbraun backen. Abkühlen lassen.
Zitronen und Limetten auspressen und mit dem Zucker aufkochen.
Die im kalten Wasser eingeweicht Gelatine und den Matcha Tee hinzugeben. Das Eigelb und die Crème Fraîche verrühren und hinzufügen. Abkühlen lassen.
Ein tiefes Backblech mit Backpapier ausleben und den Mürbeteig reinsetzten.
Die Zitrusmasse drauf geben und bei 150°C (Heißluft) in den Ofen schieben, bis die Masse stockt.
Danach für 2-3 h in den Kühlschrank stellen.
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