Die AIYA Geschichte

1888 gründete Aijiro Sugita ein Geschäft, das Tee und Kimonostoffe verkaufte. Aijiro verstand von zwei Dingen am meisten: der Produktion von Matcha und dem Färben von Kimonostoffen. Zum Färben in Indigo-Farbe verwendete er einen Stoff, der Aidama hieß. Aus diesem Namen entwickelte sich der Spitzname „AIYA“ für das Geschäft von Aijiro Sugita. Der Name AIYA ist heute offizieller Name unseres Unternehmens.
Unser Firmenlogo entstand ebenfalls um 1888. Es erinnert zwar an eine Blume, tatsächlich stellt es jedoch die malerischen Teefelder von Nishio dar.

Als Aijro vor über 120 Jahren sein Geschäft eröffnete, war AIYA ein Unternehmen, das sich auf die Produktion von Gyokuro Tee spezialisiert hatte. Doch Aijro dehnte sein Geschäft auch auf die Produktion aller anderen hochwertigen Japantees aus. Am nächsten mit Gyokuro verwandt ist Tencha, der exquisiteste Tee des Landes. Tencha wird in Steinmühlen zu Matcha vermahlen. Gemeinsam mit lokalen Teebauern pflanzte Aijiro neue Teeplantagen an, dazu gehörte der Teegarten Inari-yama. Neue Teefelder anzulegen war im 19. Jahrhundert noch Schwerstarbeit – alles wurde per Hand gemacht. Doch langsam zog die moderne Produktionsweise auch im japanischen Teeanbau ein.

Aijro wollte noch besser produzieren. Jahrelang studierte er die alten Granitsteinmühlen, die seit dem 12. Jahrhundert verwendet wurden. Schließlich entwickelte er seine eigenen, wesentlich effizienteren Mühlen. Seine Pionierarbeit ist der Grundstein unserer heutigen, modernen Produktionsmethode.

Und noch heute, 120 Jahre nachdem Aijiro mit der Matcha-Produktion begann, wird Matcha Tee bei AIYA nach der traditionellen und anspruchsvollen alten Methode produziert: Matcha wird immer in Granitsteinmühlen gemahlen.

Aijiros harte Pionierarbeit zahlte sich aus. Inzwischen ist Nishio zum wichtigsten Matcha-Anbaugebiet Japans aufgestiegen, und AIYA ist zum größten Matcha-Produzenten des Landes geworden.